評估

致富6式

理財要點可總結為6句，是為︰

積少成多，
滴水穿石，
大處着眼，
小處落墨，
勤儉持家，
知足常樂。

積少成多
絕大部分投資者都不是含着銀匙出世，
基本上財富大都是由累積得來，
再加上投資又傾向穩重，
故一定要有積少成多的目標和毅力。

滴水穿石
積少成多最使人懊惱處，
是初期以至一段時期，
都很難察看到有甚麼成績，
就一如簷前滴水，滴上十幾年，
階前的石，還是紋風不動，
了無異樣，但大家都知，
總有一天，滴水可穿石，
那時才會驚見成績。
耐心與堅持，至為重要。

大處着眼
堅持，是要指擇善而執之，
不善的就不要堅持。長綫投資的所謂「善」，
是指要從投資項目的長遠收益來着眼，
一些短綫炒賣的霎眼嬌，就最好看到也當看不到，
而應着眼於那些具有發展前景，行業龍頭，
最好具有壟斷性之股。基此，近日熱炒的金屬股，
就未必可作喬木，反之一些大笨象、重磅藍籌，
波幅雖細，但勝在穩健，可託終身。

小處落墨
人有三衰六旺，市場也有牛熊交替，
個別股票也有表現好與不好時刻。
雖然長綫投資是可以不理短期波動，
但如估計到有10%或20%的跌幅可能時，
亦可以先避跌市之鋒，先出貨，
跌定之後才買回同樣的一批股，
也起碼免去了跌市時所帶來的焦慮與不安，
使自己好過。
小心看緊自己的投資，永遠是必須的。
另方面，大笨象、重磅藍籌，
也可能會因傳聞或短暫經營失利，
而有回調以致要考慮換馬，大家只要考慮，
該股未來前景是否仍然美好，是否仍有15%或以上的增長，
股息是否仍在3厘半或以上。情況就一如你子女的學業，
要看他每個段考、小考，是進步還是退步，
並立時作出正確的賞罰（投資取策）。

勤儉持家
錢，並不是萬能，尤其是對將屆退休的人士而言，
健康身體才是無價寶。要有一個好身體，
得要勤做運動，食，知所節制，才可無病痛地享長壽，
若是病魔來纏，愈長壽便愈痛苦。
有錢也一樣不好過。

知足常樂
退休金，或多或少，都是身外物，最重要的是要知足，
多有多用，少有少用，最忌跟人家去對比，人比人比死人。
假如你到今時仍未有為將來的退休、家人的安穩生活，
有任何的理財計劃，筆者只能建議你立即去找家銀行或保險公司，
找有關人士來談，並要求他們為你定出些理財、儲蓄計劃來。
你不一定要幫襯他們，但起碼你可以知道，你今時的收支、
財富狀況，是否夠你過世，假如已夠過世，便甚麼都不用做，
假如是不夠過世，也可知道欠多少才夠，警鐘已響，
你自己怎去做是你自己事，
但千萬不要在十數年或數十年年紀大了時，才後悔。
千里之行，始於足下，今天播種，之後才可望有收成。

知名基金投資中國概念股釀巨虧

對沖基金巨子鮑爾森（John Paulson）並不孤單：
他並非惟一一家押注最近股價不穩的中資企業投資人，
還有好幾位知名基金經理都做出了類似選擇，
其中包括多家幫助個人進行投資的共同基金巨頭。
如今看來，當初的選擇只能算事與願違了。

《華爾街日報》的一份報告顯示，
近年來包括富達投資（Fidelity Investments）和
凱雷投資集團（Carlyle Group）在內的一些知名投資機構，
紛紛搶購在西方交易所上市交易的中資企業股票。

金融危機過後其中一些公司的股價大漲，
因為投資者紛紛尋求分享快速增長的中國經濟的各種方式。
但近幾個月來，這類中資企業的股票價格多數急跌，
監管機構和投資者質疑這些企業財務和經營狀況的真實性。

美國證券交易委員會
（Securities and Exchange Commission，英文簡稱：SEC）
已經表示，他們正在調查一些在美國交易所掛牌上市的中國企業，
有關會計和信息披露的問題。十幾家在美上市的中資企業股票交易已經暫停。

SEC的一位官員說，該委員會計劃最快周四發出投資者公告，
詳細解釋通過「反向合併」，並在美上市交易的公司存在的各種風險。
企業通過反向合併上市，可以避免披露首次公開募股必須公布的詳細信息。
這份公告預計將提及一些最近被SEC暫停交易的中國公司的會計問題。

今年5月，總部位於北京的東南融通金融技術有限公司
（Longtop Financial Technologies Ltd.，簡稱：東南融通）
的股票交易被暫停。當時公司首席財務長和外聘審計師雙雙辭職，
此前SEC已開始調查該公司的會計實務。該公司在一份提交給新聞界的書面聲明中，
公布了正在接受調查一事，並稱公司打算與SEC全面合作。
該公司在紐約證券交易所（New York Stock Exchange）上市。

金融危機後，東南融通的股價大約為12美元，去年升至每股40美元，
到今年5月16日又跌到了18.93美元一股。
該公司自5月16日開始一直停盤。

東南融通最大的投資者包括總部位於波士頓的富達投資。
根據監管備案文件、追蹤投資數據的Capital IQ透露，
截至3月31日，共同基金巨頭富達投資總共持有該公司14.5%的已發行普通股。
該公司其它主要投資者包括對沖基金Maverick Capital Ltd，
截至3月31日這隻基金的持股比例為9.8%。

另外Tiger Global Management LLC也持有4.6%的股份。
據Capital IQ透露，其它持股人包括兩隻共同基金
Putnam Investments和Janus Capital Management。

據知情人士透露，富達投資主要是通過旗下兩隻基金
Fidelity Advisor Global Capital Appreciation和
Fidelity Advisor Mid Cap II投資東南融通的。
自東南融通2007年上市以來，富達投資就是其股東。

根據晨星公司（Morningstar）的數據，
相對富達龐大的基金規模，其所持的東南融通股份只佔一小部分。
根據3月31日的持有量數據，並且假設其持有量一直保持不變，
那麼自3月31日以來，富達的投資價值縮水了1億美元左右。

富達一位發言人說：
「我們對我們擁有的基金的所有潛在投資都進行了嚴格的分析。
富達在亞洲地區有數十年的投資經驗，我們在那裡投資的基金一直都很成功。」

Maverick、Tiger Global及Putnam都拒絕就持股情況置評。
Janus的一位代表未回覆置評請求。東南融通一位發言人本周說，
公司的審計委員會已聘用一家美國律師事務所，
以配合SEC啟動一項獨立調查。

對涉足中國公司的投資者持批評態度的人士說：
「他們遭受的痛苦可能是自找的。」

《中國即將崩潰》
（The Coming Collapse of China）
一書的作者章家敦（Gordon Chang），
將在美上市的中國公司稱為「典型泡沫」，
只說投資者願意相信中國公司的說法。

他說：
「任何人只要瞭解中國公司運作方式，
都會知道其存在著嚴重問題。
如果你打算投資一家公司，你就要去調查。」

還有人說，做空這些公司的投資者在散布負面情緒，
但是有時做得過頭了，合法的公司也遭受了池魚之殃。

在股東訴訟和SEC調查中，曾經擔任過在美上市中國公司
代理律師的韋納（Perrie Weiner）說，
賣空者的批判性報告「類似於散布謠言」，
這些人在股價下跌時會獲利。他又說，
賣空者傳播有關這些公司的批判性研究「有著內在的經濟動機」。

許多類似於富達的基金公司，
都有投資在過去六個月內申請上市的中國公司。
這種情況警示投資者要小心防範潛在的
審計錯誤、欺詐、審計師更換或監管調查。

Capital IQ數據顯示，
對這些中國公司做了投資的公司包括Vanguard Group、
對沖基金管理公司AQR Capital Management和
Renaissance Technologies LLC，以及私募股權投資公司
凱雷集團和Oaktree Capital Management。

這家數據庫公司說，高盛集團(Goldman Sachs Group Inc.)和
摩根士丹利(Morgan Stanley)等華爾街公司，
亦代表客戶投資了這些公司。另外，
作為美國最大公共養老基金的加州公務員退休基金
(California Public Employees' Retirement System)
在其中也有投資。

對於很多大投資者而言，這些頭寸在其整個投資組合當中，
只佔微不足道的比例。另外，投資者可能已經從中退出，
所以盈虧狀況並不清楚。

Vanguard公司一位發言人說，
該公司是通過被動式指數型基金持有這些股票的。
像AQR和Renaissance這樣的對沖基金常常是根據量化因素，
而不是針對公司基本面的看法去購買股票。

除了Vanguard以外，
上述基金和銀行的經理或發言人拒絕評論它們所持的這些股票。

鮑爾森的對沖基金公司持有嘉漢林業(Sino-Forest Corp.)約14%的股份，
後者是一家在多倫多上市的中國公司。上周，
一家空頭發表一篇強烈批評嘉漢林業的報告，
自那以來，該公司股價已經下跌。

嘉漢林業曾極力否認這篇報告，
並已指派一個由獨立董事組成的委員會，
調查並回應這些說法。同時該公司多次公布文件，
據其聲稱這些文件反駁了報告中的結論。

加拿大最大省級監管機構安大略證券委員會
(Ontario Securities Commission)周三說，
它正在對這爭議展開調查。

鮑爾森公司上周致信其投資者表明其已「知道並在調查」
發布報告的那家空頭的說法。鮑爾森說，
其所持的嘉林漢業股票約佔旗下對沖基金Advantage投資組合的2%，
但公司管理的其他基金並沒有持有該股。

一些觀察者說，整個爭議不一定會給投資者造成重大損失。

密西西比大學(University of Mississippi)法學院教授
布拉德(Mercer Bullard)說，市場將會懲罰投資了這些公司的人。
他說，一些對沖基金管理公司不是自己對投資對象做法務審計，
而是依靠對方的審計機構來做的。他說，在中國投資分散、
或者敞口，若不是特別大的人是不會有事；
受衝擊的主要是中國作為投資對象的地位，
而不是基金管理公司。

中國經濟已出現滯漲苗頭

據《東方早報》報道，全國人大財政經濟委員會副主任委員、
國家統計局原副局長賀鏗表示，中國面臨滯脹風險，
經濟已出現滯脹苗頭。

但他並不認為中國經濟將發生硬著陸。
賀鏗稱，就業仍是一個問題，
國家決策層應該警惕經濟放緩伴隨著高通貨膨脹的局面。
他表示，中國現在的情況類似於美國經濟上世紀７０年代的情況，
當時美國失業率和通脹率雙雙高企。

賀鏗認為，今年的通貨膨脹率很難控制
在政府４％的目標水平之內，
這要歸咎於上游能源行業成本增加及
大規模基建投資引發的國內生產成本上升。

他並稱，中國的擴張財政實行時間太長，
現在應該採取更緊縮的財政政策，
同時採取靈活的貨幣政策。更多地依靠利率工具，
減少對存款準備金率工具的使用。

關於人民幣匯率問題，賀鏗說，
中國應當維持人民幣匯率穩定，
以維護中國的經濟主權。
人民幣升值無助於抗擊通脹，
會給出口商造成壓力，並導致失業。

投資在道德上正當嗎？

法國作家巴爾紮克有句名言：
每一筆財富背後，都隱藏著一樁罪行。
（Behind every fortune, there lies a crime.）
中國的老百姓中有很多人同意這種看法。
中國的政治教科書也完全同意這種看法。

下面的內容在學校教科書和正統政治讀本中經常出現：
一旦有適當的利潤，資本的膽就大起來。
如果有百分之十的利潤，它就保證被到處使用；
有百分之二十的利潤，它就活躍起來；
有百分之五十的利潤，它就鋌而走險；
為了百分之一百的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；
有百分之三百的利潤，它就敢犯任何罪行。

帶來利潤的資本來到世間，從頭到腳，
每個毛孔都滴著血和骯臟的東西，
每個毛孔都帶著罪惡。

甚至中國許多的商人也持這種看法。
一次，我應邀參加中歐同學會在北京的一個聚會。
一位來自天津的頗有成就的製造商這樣自我介紹：
「這幾年我沒幹什麼別的壞事，就是錢賺得太多了。」
他或真或假地把賺錢看成是缺德的事。
有的商人甚至認為：財富後面就算真有罪行，那又怎麼樣？
更流行的看法是，經商投資就是賺錢而已，投資一行，
回報二字。他們的信條是：「在商言商，何必言道德？」

然而，許多在資本市場出沒的人士一方面拒絕關心
自己經商投資活動的道德正當性，另一方面，
又極力抱怨中國的商場與資本市場不講道德，
並常常冠之以「淪喪、糜爛、黑幕、偽善、狡詐」
等充滿道德貶義的字眼。

在中國，數千年來一成不變的奇怪局面是：
一方面是政府對私人商業活動的慣性打壓，
一方面是民間對商業活動的巨大熱情；
一方面是對經商成就的負罪感，
一方面又刻意炫耀自己的財富；
一方面認為無商不奸，排富仇富，
另一方面又對財富極端向往。
這個社會從未築起過商業活動的道德防線。

「在商言商」，用這句話也無法抵擋人們對
投資經商去做道德判斷。在一些人眼裡，
投資者的道德防線可能比一般的商人更為脆弱：
商人只是追求利潤，而投資者是在追逐別人的利潤。
哪個公司、哪個項目的利潤（潛在）豐厚，
投資者就設法把錢投向那裡。
商人們以賺取利潤為己任，
投資者們以追逐別人的利潤為己任，
這樣的做法道德嗎？
投資者所賺到的難道不是別人虧的錢嗎？
買賣股票的人沒有介入生產，
只是進行「倒買倒賣」，沒有創造價值，
卻獲利豐厚，這樣的證券投資在道德上正當嗎？
即使是相對廉潔的價值，投資者也會面臨這樣的道德質問：
價值投資的獲利不也正是建立在別人的錯誤基礎之上嗎？
對這樣的質疑，投資與經商是一件在道德上正當的事業嗎？

如果這些質疑是正當的，那麼，利潤就是禍根。
利潤是這個世界上最受到道德猜忌的東西之一。
利潤在很多人眼裡是不道德的，
因為利潤是從別人那裡賺來的。
要回答投資的道德正當性必須先回答利潤的道德正當性。
然而，在我看來，利潤是個最正當不過的東西。
利潤代表的是企業收入中的盈餘部分，
是除去成本（如工資、房租、利息等）後的淨所得，
屬於最後剩給股東或投資者的那一部分收益。
如果不給勞動者支付工資，就不會有勞工；
不給銀行支付利息，就不會有銀行；
如果有利潤不支付給投資者，就沒有人來投資。

所以，真相是，民眾的利益與利潤是一致的。
在不存在「利潤」現象的國度，民眾是最大的受害者；
在追求「利潤」的活動得到充分承認和保障的地方，
則民富國強。

很多人認為，利潤至多是一種必要的惡，越少越好。
 「意思意思」就行了。多餘的利潤都應該以稅收的形式交給國家，
以幫助那些不賺取利潤的人。

持這種觀點的人沒有看到利潤被奪走的真實後果。
當企業家預感到任何一點點多於「意思意思」之外的
利潤都將被拿走時，他們就不會去努力生產價廉物美的東西了，
或是設法把利潤藏起來、轉移出去。

時至今日，也許公開主張取締利潤的聲音
只有在高校的課堂上可以聽到。
但是，社會中主張給利潤封頂的聲音卻不絕於耳。
對成功的企業徵稅越高，
就越是懲罰那些向消費者提供更好產品與服務的企業。

有一句動人的口號：「人民的利益高於利潤！」
如果利潤真的在道德上那麼墮落，
讓利潤越少越好乃至接近於零如何？
若如此，就必須面對這樣一個簡單而千真萬確的事實：
有了足夠的利潤，企業才能生存。
如果所有的企業與公司因為沒有利潤而消失，
普通百姓還有活路嗎？

所以，利潤不僅與企業家有關系，
與普通人的關系甚至更大。

古代猶太聖賢本祖瑪說：
想想亞當為了能夠吃到面包需要付出多少艱辛吧。
他需要犁地、播種、收割、捆紮、打谷、去糠、碾磨和篩選，
然後還要揉麵和烤製。最後，他才能享用美味的麵包，
而我每天早上起床不費吹灰之力就能享用這一切。
再想想亞當為了獲得衣物需要付出多少艱辛吧。
首先，他要剪羊毛，然後進行清洗、梳理和紡織。
相比之下，我每天早上起床就能穿上現成的衣服。
因為各種手工藝人的存在，我在家就能坐享其成
（見《財源滾滾：猶太人賺錢的十誡》，東方出版社）。
是的，沒有人為獲得利潤而提供商品與服務，
我們今天還會像亞當夏娃那樣生活著。

在上個世紀八十年代，可口可樂曾試圖用「新口味」的
可樂取代原來口味的可樂。
但是這種做法立即受到了消費者極大的抵制。
絕大多數消費者喜愛舊可樂，拒絕新可樂。
怎樣才能讓消費者的願望得到滿足呢？
是要總統、國會、法院勒令可口可樂公司
恢復生產原口味的可樂嗎？不是。
是對負利潤的擔心迫使公司放棄新口味的可樂。
可見，利潤的作用在於發現消費者的真正需求。
如果生產者犯了錯誤，利潤就會糾正他們。
利潤迫使企業自律。如果生產過程浪費嚴重，
生產成本就高，產品的競爭力就低；
如果產品因浪費多而定價高，
消費者就會轉向價廉物美的產品。
在自由經濟中，追求正當的利潤與服務消費者是合二為一的。
如果政府對那些浪費嚴重而導致成本居高不下的企業加以補貼，
那麼不負責任、不自律的企業就等於得到了獎勵。
靠正當的經營得來的利潤是絕對道德的，
靠權力得來的利潤才是不道德的。

如果為利潤生產商品的活動是正當的，
那麼不直接介入生產的投資活動是正當的嗎？
投資的功能是資本配置，
其意義主要體現為優化資本配置以及通過完善企業治理，
從而幫助企業通過服務消費者獲得更多的利潤。
投資者的作用就是將資金不斷從效益低、
回報低的企業中抽出，投入效益高、回報高的企業中，
通過使資本與資源得到更有效的配置來降低與減少資源的浪費。
投資的過程就是優化資源配置的過程，投資者是經濟的優化器。
不在意資源配置有效性的經濟一定是劣質的經濟，
遭殃的一定是民眾。

價值投資者利用別人的錯誤來賺錢也是非常正當的。
首先，這是規則允許的。在網球比賽中，
總不能說費德勒從對手的非受迫性失誤中得分是不道德的吧？
其次，投資者利用對手的錯誤，可以防止錯誤的蔓延，
從而對市場起到一定的校正作用。
這樣的行為，是十分道德的，應該受到鼓勵的。

哲學的一個重要功能就是檢驗人類行為與活動的道德正當性。
對正當的行為與活動，哲學的任務是提供道德論證與辯護。
投資哲學的任務亦復如此。
投資哲學必須對投資活動進行道德分析。
論證投資活動的正當性並作出辯護是投資哲學的應有之義。
人是追求意義與正當性的動物。

每個人都希望自己從事的活動是有意義的和道德正當的。
道德上未經充分論證的職業是不值得去從事的職業。
只有對自己所從事的事業有榮譽感，
認為自己的事業具備充分的道德正當性的時候，
人們便更盡情地投入，這才會有更大的成就。
智慧是有關於道德的，有道德（感）的投資者，
才可能是智慧的投資者！

為物所累，追求物質，
追求事業的廣大；
或者為情所困，忙忙碌碌，
但是卻不知道我們活著的終極目標是為了什麼。
我們往往以為，擁有自己想要的就會快樂。
但是沒有想到，正是這些過多的慾望，
使我們離快樂越來越遠了。

生產力巨大的發展，更加催生了人類更巨大的貪婪，
人類的慾望更加膨脹起來，
好像打開了所羅門王的瓶子一樣，
內心之中慾望的魔鬼跑出來了，
其實我們離快樂是越來越遠了。

你得到所以快樂， 但懂得知足才能常樂，
通過勞動、拼打，得到了你想要的東西，
你快樂你幸福。

你付出了許多代價，最終得到了，
但它是值得的，所以你快樂。
你很快地放棄沒有必要的負擔，
所以你快樂。

但，人生的快樂，最根本的卻是：
你得到了，所以你快樂，
而唯有懂得適時知足你才能常樂。

以智慧凈化內心
平靜的心靈是智慧的珍寶
把感情放哪才能獲得幸福
傾聽是一種慈悲 是一種品德
慈悲猶如溫暖的陽光
清理心房讓寬容與善良入住

星雲超級電腦落戶深圳

中國第一部實測性能超千萬億次的
超級電腦曙光「星雲」目前正在深圳超算中心安裝，
將於今年7月份正式運行。

曙光「星雲」由坐落在天津濱海高新技術產業開發區
內的曙光公司天津產業基地研製生產，
2010年6月1日正式對外發表，是中國第一部、
世界第三台實測雙精度浮點計算超過千萬億次的超級電腦。
在2010年11月17日發布的第36屆全球超級電腦500強排名中，
名列第三位。

曙光公司總裁歷軍表示，「星雲」是面向未來
「雲計算」環境設計的超級電腦系統，
強調系統的均衡設計和資源動態調度能力，
將成為中國新一代超級雲計算中心建設的主力機種。
據曙光公司介紹，按照原計劃，
「星雲」應該在2010年11月中旬
交付深圳超算中心投入商業應用，
但由於深圳的機房工程原因，
再加上氣候因素影響，
「星雲」交付時間一再被推遲。
經過與深圳方面溝通，「星雲」暫時
在天津「異地」為深圳超算中心工作。
由於目前安裝條件已具備，今年5月，
「星雲」運抵深圳超算中心，並開始安裝和調試。

國家超級計算深圳中心是國家在深圳佈局建設的第一個，
也是深圳建市以來單個投資額最大的重大科技基礎項目。

歷軍表示，「星雲」在深圳超算中心運行後，
將為深圳提高信息產業綜合實力、政府服務職能信息化水準，
增強城市持續創新能力和核心競爭力提供強大的技術支撐。
同時，對於推動深圳產業轉型、
將深圳打造成為中國乃至亞太地區雲計算發展的
領先城市也同樣有著深遠影響。

據了解，借助於「星雲」的國家超級計算
深圳中心將立足深圳，服務華南，
面向港、澳、台及東南亞，將建成四大平台：
一是科技服務平台，為氣象、金融等行業提供公共信息服務；
二是產業創新平台，為企業提供高性能計算和數據處理解決方案；
三是科技研發平台，為高性能計算應用軟件研發提供支撐；
四是人才聚集平台，支持華南地區進行人才培養、
技術交流與國際合作等活動。

超級點腦排名的評鑑方式
國際超級電腦會議的超級電腦排行榜一年公布兩次，
該榜以超級電腦系統 Linpack 測試值為基準進行排名。
根據此次公布的報告中指出，
「星雲」在 Linpack 測試中的效能表現為每秒1.27千兆次
浮點運算（petaflops），略遜於美國能源部旗下位於
田納西州的橡樹嶺國家實驗室（Oak Ridge Lab）
所有之超級電腦「美洲豹」（Jaguar）的每秒1.75千兆次。

但「星雲」每秒2.98千兆次的
理論峰值則優於「美洲豹」的每秒2.3千兆次，
有力成為全球最快。

由美國廠商 Cray 所打造、採用AMD六核心處理器
Istanbul 的「美洲豹」每運算1秒，
等於一部普通個人電腦運作10小時；它運算1小時，
就等於普通電腦運作4年。
這部電腦大多用於模擬核武運算。

此次排行中美國仍是超級電腦的最強國，
今年躋身500強的上榜者多達282部，
多於去年11月的277部。

中國大陸則在現時500強佔有24席，
較前次排行多了3部。
這次排行中歐洲有144部、
日本有18部、印度則有5部超級電腦進入排行。

「龍蕊3B」中國自製的八核心處理器
目前「星雲」超級電腦採用 Intel 的 X5650 處理器，
搭配 Nvidia 的 Tesla C2050 繪圖處理器做為加速器，
由近 6 萬個通用處理器核及近 5000 個 GPGPU 加速零件組成，
其效能最高可執行每秒 600 萬兆次浮點運算，
平均效能為每秒近 3000 兆次，
實機測試效能達到每秒 1000 多兆次。
但中國大陸目前也在自行研發生產晶片，
據《紐約時報》指出，中國大陸正在積極研發超級電腦「曙光6000」
給「國家超級計算華南中心」，預計可在今年底研發成功。

「曙光6000」的部份處理器將採用中國自製的八核心處理器「龍蕊3B」，
號稱運算速度有可能挑戰目前的「美洲豹」，
多數超級電腦工業的科學家和工程師都認為，
這部新的超級電腦有可能一舉奪下全球最快電腦的王座。

指甲告訴你身體的秘密你健康嗎？

指甲與健康：體征分析
你知道你的指甲可以揭示你的整體健康狀況麼？
這兒一小塊白，那一片淡紅，
或者一些波紋或結節性紅斑都可能是身體疾病的信號。
肝臟、肺、和心臟疾病都可以再指甲上表現出來。
請和我們一起來瞭解指指甲可能透露的身體秘密。

蒼白指甲
非常灰甚至發白的指甲有時意味著衰老，
但同樣也可能是一系列嚴重疾病的信號，
比如：貧血、充血性心力衰竭、糖尿病、肝病、營養不良等。

白甲
如果指甲近乎全白同時有深色的邊，
可能意味著肝病，比如肝炎。
這張圖裡你看到指甲同時還長偏了，
這是肝炎的另一個體征：黃疸病的手指。

淡藍色指甲
指甲呈現藍色表明身體缺氧。
同時它也可能意味著肺部感染，
比如肺炎。淺藍色的底色則對應糖尿病。

波紋狀指甲
如果指甲表面有波紋或者凹痕，
這可能是牛皮癬或者關節炎的早期徵兆。
指甲變色很普遍，指甲下麵的皮膚有時會呈現紅褐色，
但需要警惕的是，牛皮癬是一種皮膚疾病，
有10%的幾率是從指甲開始。

劈裂的指甲
乾燥，或者指甲很脆，
經常劈開或者裂開的指甲往往意味著甲狀腺疾病。
破裂同時呈黃色的指甲經常是由真菌感染引起的。

浮腫的指甲
如果指甲附近的皮膚顯得紅腫，這被稱為甲裂炎症。
這可能是由狼瘡或者其他結締組織紊亂引起的。

齧齒狀的指甲
咬指甲也許只是個老習慣，
但有時候它是持續焦慮的體征，治療或許能夠緩解。
咬指甲或者喜歡剔指甲還可能跟強迫性障礙有關，
如果自己無法糾正，就應該去看醫生。

黃指甲
黃指甲最常見的致病原因之一是真菌感染。
隨著感染的加重，指甲蓋可能收縮，指甲可能變厚和粉碎。
在少數情況下，黃指甲意味著更嚴重的疾病，
比如嚴重的甲狀腺疾病，肺病，糖尿病或者牛皮癬。

指甲只是難題的一部分
生病時，身體除了指甲的變化外，往往還伴隨著許多其他的情況。
所以如果只是指甲出現異常，也不要過分擔心，
先想想身體有沒有其他的一些異常。
如果擔心疾病是最先表現在指甲上，
其他的狀況還沒有來得及出現呢，
其實，這種情況是很罕見的。

很多種指甲的異常是無害的，
比如，並不是每個有白甲的人都患有肝炎。
如果你對指甲的外觀非常在意，就去看皮膚科醫生吧。

黑心人造......雞蛋

黑心食品在中國，已經猖獗到了人人自危、
吃什麼都要擔心中招的地步。

廣州有一群深諳化工知識的退役解放軍，
成立造假學校，公然開班傳授各種造假技術，
連雞蛋都能以化學材料調製，而且能煎能煮，
是目前最熱門的造假課程。

此外，透過網路科技，中國大陸的造假技術，
已經到了無遠弗屆的蓬勃境界。
位於廣州市郊的棠下鎮，
因為物價與房租比市中心低廉，
吸引許多外地民工出沒，
車站天橋旁大樓的三樓
「新華軍地科技培訓學校」（新華技校），
不少年輕人進進出出，
但實在很難將他們與「科技」劃上等號。
教授人造蛋的東北老師邊講邊做、唱做俱佳；
關鍵技術部分還會特別強調，
搭配一旁不時傳出的學生發問，
臨場感十足。

新華造假學校女職員豆小姐，
也是解放軍退役，警覺性高，
前後態度迥然不同。

中國武警也到有解放軍背景的造假學校選購機器。

人造蛋技術開課賣！
造假學校櫃台裡，陳放著各項造假祕笈，
從吃的到用的，包羅萬象！

這間名為科技培訓的學校，其實是所造假學校，
歸屬「廣東穗華科貿發展有限公司」下，
外觀陳設簡單、燈光昏暗，
一進門就看見「中國創富搖籃」「軍民合作」等醒目標語。

記者進入後，一名女子正以嚴厲的口吻，
訓斥一個手忙腳亂穿著狀似珊瑚項鍊的男子說：
「別人一天可以穿假珊瑚鍊一千條，
你穿了一個鐘頭一條都不成，
你要認真加把勁！」

面對衣著整齊的記者假扮成學員，
前往學習「人造蛋」技術，
眼神銳利的櫃台女職員防衛心極強，
她問我們從何得知這個課程，
之後先是謊稱自己姓陳、
又說課程已經停辦，
在記者遞上貿易公司的名片後，
才改變提防態度。

後來她改口其實姓豆，
並從櫃台下方拿出一本正方形、
封面印有「改變命運—從現在開始！」的小冊子，
裡面宣傳學校教授包括製造
人工豆漿、米粉、洗衣粉等各種課程，
還大力推銷製造黑心產品所搭配的機器。

假蛋製造過程： 　
步驟1調製原料

將海藻酸納、食用明膠等7種化學材料混水，
調勻成凝膠狀，即為蛋清原料，
再取同樣材料加入黃色色素，成為蛋黃原料

步驟2製作蛋黃
將蛋黃原料倒入模具至2∕3滿，
放進以氯化鈣調成的神仙水中，
輕晃模具，蛋黃出現薄膜就宣告完成。
將蛋黃在神仙水中靜置 1小時定型，
再取出沖洗晾乾備用

步驟3假蛋成型
在模具中倒入1∕3蛋清原料，
先像包粽子一樣放進蛋黃，再倒入蛋清，
放進神仙水中輕晃， 1粒無殼雞蛋便緩緩浮現。
將裸蛋定型1小時，以清水沖洗後晾乾，準備上殼。

步驟4粉墨登場
用縫衣線穿過雞蛋，浸入以蜜蠟、
碳酸鈣等調製成的蛋殼溶液中，反覆數次，
待外殼稍微風乾後，浸入冷水中抽線定型

至此，假雞蛋已穿上外衣，大功告成。

假蛋放入鍋中油煎，除了蛋白氣泡比真蛋多之外，
賣相甚至比真蛋還可口

學費五千元賣祕笈
記者現場觀察，放小冊的玻璃櫃子裡，
還擺滿了包括「仿製紅木家具技術」
「醬油製作技術」「舊棉被翻新技術」等，
日常用品從吃的到用的、販售包羅萬象的「造假」祕笈，
薄薄二、三張紙，卻要價500元到1000元不等

豆小姐說：
「這些函授的講義，是賣給內地不方便前來上課的同學自修用的。」
記者要求翻閱一下「舊棉被翻新技術」內容，
再決定是否購買，立刻被豆小姐嚴正拒絕說：
「這些都是國防工業軍工技術，不買就不能看。」

豆小姐一邊熟練的翻開小冊子中介紹人造蛋的頁面，
一邊開價學費1200元（約新台幣5千元），
並且說：「明天就可以安排技術部劉經理為你們上課，
但在上課前，所有學員必須先簽署一份同意書。」
這份同意書，內容大致寫的是
「公司只負責技術傳授，學員製造人造蛋販售，一律與公司無關。」

不會吧！連黑心假『皮蛋』也做的出來？ 別懷疑！

解放軍撐腰無所畏
表面上，造假學校雖極力撇清與假產品的關係，
卻又在對外的公布欄與廣告宣傳品上，
刊登學員來函的感謝信，
其中一名在廣東打工多年的河南楊姓學員寫著：
「我在貴公司學得人造蛋技術後，製出的蛋與真蛋一模一樣，
且口感比真蛋還好，我現在告別了打工生涯，
平均每天生產一千多個，每天淨賺400多塊，
我造蛋發財了，不少老鄉還來向我學技術。」

據記者調查，打著「軍民合作」旗幟、
已有20多年歷史的新華技校頗有來頭，
從陳姓總經理到櫃台的豆小姐，
都是由軍職退役轉業民間的解放軍組成，
連該公司的招牌，都是前廣東省副省長劉維明題字，
記者在造假學校詢問課程時，
也見到穿著武警制服的軍職人員在購買機器。
有解放軍做後台的造假學校，
半年前還大肆刊登廣告、招攬學生，
近來之所以變的低調，還要學生簽署同意書才授課，
全是因為半年前，廣州工商局破獲了一個假雞蛋生產中心，
起出上萬個假蛋，造假學校就是憑著只從事「技術轉移」，
並無參與「生產經營」，而避開法律制裁，
但從此也變得更小心謹慎。

中國雞蛋做假, 吃了變白痴
在中國雞蛋價格屢屢飆高之際，
人造蛋又重出江湖，不但做得幾可亂真，
成本更只要一般雞蛋的8％，
吸引低價小吃攤拿來濫竽充數。
而網路上不只有人造雞蛋的教學，
更有人販賣葡萄、毛肚、豬腸、
雞肉等等人造食品的技術，
可製造的食品之多，
讓人相當匪夷所思。

據「鄭州日報」的報導，
當地夜市的小吃攤上出現以假蛋製作的食品，
引起了相關監管部門的關注。
探訪之後發現，這些假蛋是工廠用海藻酸鈉所製作而成的，
每公斤的成本約0.55元人民幣（下同）左右，
但真雞蛋市價可能飆到每公斤7元以上，
價差相當懸殊，吸引黑心工廠從中賺取暴利。

各種人造食品中海藻酸鈉是相當重要材料
人造雞蛋並不是第一次出現在市面上，
網路上也相當容易取得相關製作資訊，
但現在卻有人在網路上販賣一系列人造食品的工具書，
舉凡葡萄、蘋果、海膽、米、奶油等等，應有盡有。
在各種人造食品當中，海藻酸鈉是相當重要的材料。

海藻酸鈉是從海帶中所提煉出來的一種碳水化合物，
由於其膠體黏稠的特性，原被用作一般食品的穩定劑或乳化劑，
常見於一般加工食品當中。腦筋動得快的不肖廠商，
就利用了海藻酸鈉的特性來製造假雞蛋。

海藻酸鈉溶解後可同時製造出蛋白和
蛋黃海藻酸鈉溶解後成透明膠狀，
可以同時製造蛋白和蛋黃。

取一部分海藻酸納溶液，
加入人造黃色色素、
澱粉和有點腥味的人造香料後，
就成了人造蛋黃液。

接著用小容器一杓一杓的把蛋黃溶液放入氯化鈣溶液中，
馬上就可以形成蛋黃表面的薄膜，同時可以把蛋黃液凝結成球狀。
最後把球形蛋黃液加入蛋白中，
就形成了一顆可以在小吃攤上進行烹煮的人造假蛋了。
如果想再更進一步以假亂真，
還可以把假蛋液裝進碳酸鈉作成假蛋殼中，
就更逼真了。

目前1公斤的海藻酸納僅需42元，
但卻可製作出150公斤的假雞蛋，
加上色素等其他原料的成本，
每公斤假雞蛋成本僅需0.55元。
由於生產過程相當簡單，
一個人一天起碼可製造上千顆以上的假蛋。

當然，假蛋再真，畢竟還是人造產品，
和真雞蛋還是有些差別。
在辨識方法上，假蛋的外殼較真雞蛋光滑，
同時顏色也較真蛋明亮。假蛋被拿在手中搖晃時，
裡面的液體會有震動感，但真雞蛋卻不會有這種現象。
另外，假蛋打開後，蛋白和蛋黃間因為沒有薄膜保護，
非常容易融合在一起，煮成水煮蛋，
更會像果凍一樣具有彈性。

業者稱天然原料專家說長期食用會腦痴呆
至於假葡萄等其他用海藻酸納製造出來的人造食品，
製作過程與假蛋大同小異，主要是色素與香料調配的差別。

儘管業者認為海藻酸納是自海帶中提煉出來的天然原料，
但卻也有專家認為，長期食用這類人造食品，會有腦痴呆的危險。

喝水可治療11種病

一、色斑
怎麼喝： 清晨一杯涼白開
很多人都聽說過早晨喝一杯水對身體有好處，
有人喝鹽水?有人喝蜂蜜水?
還有人為了美白喝檸檬水?
到底喝什麼水最好呢?
人體經過了一宿的代謝，
體內的垃圾需要一個強有力的外作用説明排泄，
沒有任何糖分和營養物質的涼白開是最好的!
如果是糖水或放入營養物質的水，
這就需要時間在體內轉化，
不能起到迅速沖刷我們的機體的作用。
所以，清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。

二、肥胖
怎麼喝：餐後半小時喝一些水
有些人有著這樣的謬論，
不喝水可以減肥!現在醫學專家可以明確地告訴你：
這是一個錯誤的做法。如果想減輕體重，
但又不喝足夠的水，這樣身體的脂肪不能進行代謝，
其結果是體重反而增加。
體內的很多化學反應都是以水這個介質進行的。
身體的消化功能、內分泌功能都需要水，
代謝產物中的毒性物質要依靠水來消除，
適當的飲水可避免腸胃功能的紊亂。
你可以在用餐半小時後，喝一些水，
加強身體的消化功能，助你維持身材。

三、感冒
怎麼喝：要喝比平時更多的水
每到感冒的時候，就會聽到醫生嘮叨：“多喝水呀!”
這句醫囑對於感冒病人是最好的處方。
因為當人感冒發燒的時候，
人體出於自我保護機能的反應而自身降溫，
這時就會有出汗、呼吸急促、
皮膚蒸發的水分增多等代謝加快的表現，
這時就需要補充大量的水分，
身體也會有叫渴的表現。
多多喝水不僅促使汗出和排尿，
而且有利於體溫的調節，
促使體內細菌病毒迅速排泄掉。

四、咳嗽
怎麼喝：多喝熱水
遇到咳嗽、有痰這樣的症狀，
很多人都感到憋氣、難受，痰液難於咳出。
這時候有什麼好的辦法來緩解呢?就是要多水，
而且還要多喝熱水。首先，熱水可以起到稀釋痰液，
使痰易於咳出的作用;其次，飲水的增多增加了尿量，
可以促進有害物質的迅速排泄;另外呢，
還可以撫慰氣管與支氣管黏膜的充血和水腫，
使咳嗽的頻率降低。
這樣的話，人就會感到舒服通暢很多。

五、胃疼
怎麼喝：喝粥“水養護”
有胃病的人，或者感到胃不舒服，
可以採取喝粥的“水養護”措施。
熬粥的溫度要超過60℃，這個溫度會產生一種糊化作用，
軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，
很適合腸胃不適的人食用。稀飯中含有的大量的水分，
還能有效地潤滑腸道，蕩滌腸胃中的有害物質，
並順利地把它們帶出體外。

六、失眠
怎麼喝：熱水的按摩作用是強效的安神劑
人體逐漸進入夢寐的狀態是體溫下降的一個過程。
而適宜人體睡眠的環境要求中，溫暖的環境必不可少。
睡前洗個熱水澡和用熱水泡腳一樣，
都可以給人溫暖的外環境，彌補體溫下降帶來的不適，
催人入眠。而值得一提的是：
水對於身體有著獨特的按摩功效，
輕緩、柔和、滋潤的效果是最好的鎮靜安神劑。

七、便秘
怎麼喝：大口大口地喝水
便秘的成因簡單地講有兩條：
一個是體內宿便沒有水分，
二是腸道等器官沒有了排泄力。
前者需要查清病因，日常多飲水。
後者的臨時處方是：大口大口地喝上幾口水，
吞咽動作快一些，這樣，水能夠儘快地到達結腸，
刺激腸蠕動，促進排便。記住，不要小口小口地喝，
那樣水流速度慢，水很容易在胃裡被吸收，產生小便。

八、煩躁
怎麼喝：高頻率喝水
人的精神狀態如果和生理機能相聯繫，
有一種物質是聯繫二者的樞紐，那就是激素。
簡單地講，激素也分成兩種：一種產生快感、
一種產生痛苦。
大腦製造出來的內啡肽被稱為“快活荷爾蒙”，
而腎上腺素通常被稱為“痛苦荷爾蒙”。
當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，
但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，
方法之一就是多喝水。

九、噁心
怎麼喝：用鹽水催吐
出現噁心的情況很複雜。
有時候是對於吃了不良食物的一種保護性反應，
遇到這樣的情況，不要害怕嘔吐，
因為吐出髒東西可以讓體舒服很多。
如果感到特別難以吐出，可以利用淡鹽水催吐，
準備一杯淡鹽水放在手邊，喝上幾大口，
促使汙物吐出。
吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，
起到簡單地消炎的作用。
另外，治療嚴重嘔吐後的脫水的情況，
淡鹽水也是很好的補充水液，
可以緩解患者虛弱的狀態。

十、心臟病
怎麼喝：睡前一杯水
如果你是一個心臟不好的人，
可以養成睡前一杯水的習慣，
這樣可以預防容易發生在淩晨的，
像心絞痛、心肌梗塞這樣的疾病。
心肌梗塞等疾病是由於血液的粘稠度高而引起的。
當人熟睡時，由於出汗，身體內的水分丟失，
造成血液中的水分減少，血液的粘稠度會變得很高。
但是，如果在睡前喝上一杯水的話，
可以減小血液的粘稠度，減少心臟病突發的危險。
如此睡前的一杯水，可是一杯救命水呀。

十一、發熱
怎麼喝：間斷性、小口補水為宜
我們這裡說的發熱，是說當你劇烈運動後，
身體的溫度驟然上升，大量汗液排出。
這個時候人會感到疲憊，
而適當飲水是對身體最緊急的呵護。
水可以調節血液和組織液的正常迴圈，
溶解營養素，使之供給體能，散放熱量，
調節體溫，增加耐力。但要注意的是：
運動中很忌諱猛烈補水，比如一口氣喝上兩瓶飲料，
這樣會進一步增加心臟的負擔，所以運動中以間斷性、
小口補水為宜。而運動前補水也是很不錯的保養方案。